Michis-Backforum

========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4

Titel: Störtebekersuppe
Kategorien: Suppe, Oma
Menge: 4 Portionen

4 Bücklinge (oder anderen Räucherfisch, welcher
-- vorrätig)
75 Gramm Speck, mager
2 Stangen Porree (od 4 Zwiebel)
2 Möhren
500 Gramm Kartoffel
2 Essl. Tomatenmark
1 1/2 Ltr. Brühe (auch von Brühpulver oder Brühpaste)
Majoran
Petersilie, gehackt
Salz
Pfeffer

============================ QUELLE ============================
-- Erfasst *RK* 06.05.2011 von
-- Christa Gabler

Bücklinge häuten, entgräten, in kleine Stücke pflücken. Speck in
kleine Würfel schneiden und auslassen. Den in Streifen geschnittenen
Porree darin anschwitzen. Die in Stifte geschnittenen Möhren und die
roh in dünne Scheiben geschnittenen Kartoffeln zugeben. Mit Brühe
soweit auffüllen, dass die Flüssigkeit 2cm über dem Gemüse steht.
Alles auf kleiner Flamme gar kochen. Vorbereiteten Fischstücke in
kleiner Pfanne erhitzen, Tomatenmark zugeben, mit durchschwitzen
lassen. Ansatz mit Majoran und reichlich Petersilie würzen und an
die Suppe geben. Nochmals mit Salz&Pfeffer abschmecken, kurz
durchziehen lassen. Sehr heiß servieren.

=====