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  BeitragVerfasst: 06.05.2011, 14:23 Betreff des Beitrags: Wintergemüsesuppe
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Titel: Wintergemüsesuppe
Kategorien: Suppe, Oma
Menge: 4 Portionen

125 ml Hühnerbrühe
375 ml Milch
1 Essl. Butter
70 Gramm Möhren
70 Gramm Steckrübe
90 Gramm Kartoffeln
70 Gramm Sellerie
1 Essl. Zucker
1 Eigelb
Salz
Pfeffer
Muskat
Kerbel

============================ QUELLE ============================
-- Erfasst *RK* 06.05.2011 von
-- Christa Gabler

Das Gemüse waschen, schälen und grob würfeln. Die Butter in einen
Topf geben und schmelzen lassen, das Gemüse hinzugeben und 5 min.
kochen lassen. Milch, Salz, Muskat, Pfeffer, Zucker und die
Hühnerbrühe hinzugeben und alles einmal kurz aufkochen lassen.
Weitere 20 min. köcheln lassen, ab und zu umrühren. Die Suppe kurz
erkalten lassen und anschließend pürieren und wieder erhitzen. Das
Eigelb zur Suppe geben und unterrühren. Mit Kerbel dekorieren.

=====

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