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| Kartoffelkroketten https://www.michis-backforum.de:443/viewtopic.php?f=138&t=22473 |
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| Autor: | Heimi [ 18.10.2010, 17:19 ] |
| Betreff des Beitrags: | Kartoffelkroketten |
========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4 Titel: Kartoffelkroketten Kategorien: Oma, Beilage Menge: 4 Personen 750 Gramm Kartoffeln 60 Gramm Butter 1 Eigelb Etwas Mehl Muskatnuss Salz Semmelmehl Fett ============================ QUELLE ============================ aus meiner Rezeptsammlung -- Erfasst *RK* 18.10.2010 von -- Christa Gabler Die Kartoffeln schällen, waschen, in Stücke schneiden und in leicht gesalzenem Wasser garkochen. Die abgegossenen, abgedämpften Kartoffeln werden durch die Presse gedrückt. Man läßt sie etwas abkühlen und gibt dann die Butter, ein Eigelb etwas Mehl Muskatnuß und Salz dazu und verarbeitet alles zu einem geschmeidigen Teig. Daraus formt man nun mit bemehlten Händen 3 cm dicke und 6 bis 7 cm lange Rollen. Man zieht diese Rollen durch verquirltes Ei und walzt sie dann in Semmelmehl. Sie werden in heißem Fett schwimmend goldgelb gebacken. ===== |
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| Autor: | Michi [ 19.10.2010, 19:19 ] |
| Betreff des Beitrags: | Re: Kartoffelkroketten |
lecker, könnte ich auch mal wieder machen. Nehme immer Pellkartoffeln. |
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