Michis-Backforum

========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4

Titel: Spätzle
Kategorien: 80-er, Teigwaren
Menge: 4 Portionen

400 Gramm Mehl
6 Eier
Salz
Butter zum Abschmälzen

============================ QUELLE ============================
aus meiner Rezeptsammlung
-- Erfasst *RK* 08.08.2008 von
-- Christa Gabler

Aus Mehl, Eiern und dem nötigen Salz einen, dickflüssigen Teig
rühren. Den Teig so lange mit einem Hölzlöffel schlagen, bis er
Blasenn wirft. Anschließend portionsweise auf ein angefeuchtetes
Spätzlebrett streichen und vom Teig mit einem Palettenmesser
Streifen in siedendes Wasser schaben. So bald die Spätzle an die
Wasseroberfläche steigen, sind sie gar und werden mit der
Schaumkelle herausgenommen. Abtropfen lassen und in reichlich
zerlassener Butter abschmälzen.

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