Michis-Backforum

========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4

Titel: Kartoffelsuppe mit Käse
Kategorien: 60-er, Suppe, Vorspeise
Menge: 4 Portionen

1 Ltr. Fleischbrühe
300 Gramm Kartoffeln
100 Gramm Geriebenen Käse
50 Gramm Butter
S + P
1 Eigelb
1 Tasse Sahne
Gehackte Petersilie

============================ QUELLE ============================
aus meiner Rezeptsammlung
-- Erfasst *RK* 04.08.2008 von
-- Christa Gabler

Die Kartoffeln in etwas Fleischbrühe ganz weich kochen und
zerstampfen oder im Mixer pürieren, die restliche Brühe dazugeben
und aufkochen lassen, Dann nimmt man sie vom Feuer, rührt den
geriebenen Käse, die Butter und die gehackte Petersilie unter und
schmeckt mit Salz und Pfeffer ab. In der Suppenterrine verquirlt man
das Eigelb mit der Sahne und füllt unter ständigem Rühren die Suppe
auf. Nach Belieben geröstete Brotwürfel dazu reichen.

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