Michis-Backforum

========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4

Titel: Grünkernsuppe
Kategorien: 80-er, Suppe, Deutschland
Menge: 4 Portionen

2 Schalotten
2 Essl. Butter
2 Essl. Grünkernmehl
1 1/4 Ltr. Kräftige Fleischbrühe
Pfeffer
Streuwürze
Muskat
Salz
2 Eigelb
1/2 Frische Sahne
Gehackte Petersilie

============================ QUELLE ============================
aus meiner Rezeptsammlung
-- Erfasst *RK* 30.07.2008 von
-- Christa Gabler

Schalotten schälen und sehr fein hacken. Butter in einem hohen Topf
erhitzen, Schalotten darin glasig dünsten und das Grünkernmehl
einstreuen. Unter ständigem Rühren die heiße Fleischbrühe dazugießen
und die Suppe etwa 10 Minuten bei schwacher Hitze und offenen Topf
kochen. Mit den Gewürzen und Salz abschmecken. Den Topf vom Herd
nehmen, Eigelb und Sahne verquirlen, hineinrühren die Suppe
anrichten und Petersilie daraufstreuen.

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