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| Naturreis mit Gemuese und Kalbfleisch https://www.michis-backforum.de:443/viewtopic.php?f=138&t=17133 |
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| Autor: | Heimi [ 30.07.2008, 07:25 ] |
| Betreff des Beitrags: | Naturreis mit Gemuese und Kalbfleisch |
========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4 Titel: Naturreis mit Gemuese und Kalbfleisch Kategorien: 80-er,Fleisch, Kalb, Menge: 2 Portionen 100 Gramm Naturreis ;Rundkorn 250 Gramm Kalbfleisch 100 Gramm Stangensellerie 150 Gramm Tomaten 1 Paprikaschote ;a 120 g 1 Zwiebel;evtl. doppelte Menge 2 Salbeiblaetter 100 ml Weisswein -- oder Bruhe oder Kalbsfond 1 Teel. Gruene Pfefferkoerner 30 Gramm Butter 2 Essl. Creme fraiche ; Salz ; etwas Petersilie Den Roemertopf waessern und den Naturreis in kaltem Wasser einweichen. Das Fleisch in mundgerechte Haeppchen schneiden. Den Sellerie waschen und in Scheibchen schneiden. Die Tomaten waschen, vom Stengelansatz befreien und vierteln. Die Paprika waschen, von Strunk, weissen rippe und Kernen befreien und in Streifen schneiden. Die Zwiebeln haeuten und grob wuerfeln. Den Salbei hacken. Das Einweichwasser abgiessen und den Reis zuunterst in den Roemertopf fuellen. Den Wein darueber giessen; der Reis soll vom Wein bedeckt sein. Nun die uebrigen Zutaten salzen, mit den Pfefferkoernern vermischen und auf dem Reis verteilen. Die Butter in Stueckchen obenauf setzen. Die Form schliessen und in den kalten Backofen stellen. Auf 200 Grad schalten und 1 1/2 Stunden garen. Die Petersilie waschen, trockenschuetteln und fein hacken. Das fertige Gericht mit der Petersilie und Creme fraiche servieren. ===== |
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