Michis-Backforum

========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4

Titel: Zimtkrem mit Schokoraspeln
Kategorien: 80-er, Alkoholfrei, Dessert
Menge: 8 Portionen

1/8 Ltr. Milch
1/2 Vanilleschote
2 Eigelb
50 Gramm Puderzucker
1 Teel. Zimt
30 Gramm Gelatine
3/8 Ltr. Sahne
50 Gramm Schokolade

============================ QUELLE ============================
aus meiner Rezeptsammlung
-- Erfasst *RK* 26.07.2008 von
-- Christa Gabler

Die Milch längs halbieren, ausgekratzten Vanilleschote langsam zum
Kochen bringen, dann die Schote herausnehmen. Die Eigelb mit
Puderzucker und Zimt sehr schaumig rühren, die heiße Milch nach und
nach unterrühren, alles in den Milchtopf zurückgießen und im
Wasserbad zu einer Krem aufschlagen. Die Gelatine nach Vorschrift
zubereiten und unter die Krem rühren. Die Sahne steif schlagen, die
Krem in Eiswassee stellen und schlagen, bis sie fest zu werden
beginnt, dann die Sahne unterheben. Die Kren in eine Glasschüssel
füllen und mit Schokoladenraspeln gernieren.

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