Michis-Backforum

========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4

Titel: Mayonnaise ohne Eier
Kategorien: Dip, 60-er
Menge: 4 Portionen

20 Gramm Butter
20 Gramm Mehl
1/2 Teel. Geriebene Zwiebel
1/4 Ltr. Milch
Etwas Salz
Etwas Zucker
Etwas Senf
1 Essl. Essig oder Zitronensaft
1 Essl. Gehackte Petersilie
125 Gramm Schlagsahne

============================ QUELLE ============================
aus meiner Rezeptsammlung
-- Erfasst *RK* 23.07.2008 von
-- Christa Gabler

Das Fett zerlassen und das Mehl mit der Zwiebel unter Rühren so
lange darin erhitzen, bis es hellgelb ist. Damit keine Klumpen
entstehen, die Milch nach und nach hinzugießen und mit einem
Schneebesen durchschlagen. Die Soße mit Salz, Zucker, Senf und
Essig(Zitronensaft) abschmecken und kalt stellen. Unter den
erkalteten Brei das Öl schlagen, die Petersilie hinzufügen und zum
Schluß die Schlagsahne darunter heben.

=====