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| Autor: | Heimi [ 23.07.2008, 12:28 ] |
| Betreff des Beitrags: | Blitz-Mayonnaise |
========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4 Titel: Blitz-Mayonnaise Kategorien: Dip, 60-er Menge: 4 Portionen 1 Eigelb 1-2 Teel. Senf Etwas Salz 1 Teel. Zucker 1 Essl. Essig oder Zitronensaft 1/8 Ltr. Öl 10 Gramm Gustin 1/8 Ltr. Wasser ============================ QUELLE ============================ aus meiner Rezeptsammlung -- Erfasst *RK* 23.07.2008 von -- Christa Gabler Eigelb, Saslz, Senf, Zucker und Essig (Zitronensaft) in eine Rührschüssel geben und mit einem Schneebesen so lange schlagen, bis eine dicke Masse entstanden ist. Darunter das Öl schlagen. ( Bei dieser Zubereitung ist es nicht notwendig, das Öl tropfenweise zuzusetzen, es wird in Mengen von 1-2 EL untergeschlagen. Die an das Eigelb gegebene Gewürze verhindern nämlich eine Gerinnung.) Das Gustin mit dem Wasser anrühren, unter ständigem Rühren zum Kochen bringen und den heißen Brei unter die Mayonneise schlagen. ===== |
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