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  BeitragVerfasst: 18.04.2012, 16:22 Betreff des Beitrags: Basilikum-Mozzarella-Spießchen
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========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4

Titel: Basilikum-Mozzarella-Spießchen
Kategorien: Snack
Menge: 1 Rezept

1 Becher Mini-Mozzarella-Kugeln
Basilikum
8 Kirschtomaten
1/4 Gelbe oder orange Paprikaschote
1/4 Salatgurke
1 klein. Rote Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 klein. Mittelscharfe Peperoni
1 Bio-Zitrone
1 Essl. Fein geschnittene Petersilie
1 Teel. Oreganoblättchen
100 ml Olivenöl
Salz
Pfeffer
16 Holzspießchen

============================ QUELLE ============================
aus meiner Rezeptsammlung
-- Erfasst *RK* 18.04.2012 von
-- Christa Gabler

Mozzarella-Kugeln gut abtropfen lassen. Tomaten waschen, Stielansatz
entfernen, Tomaten quer halbieren. Paprika putzen, entkernen,
waschen und in ca. 1 cm große Würfel schneiden. Gurke waschen und in
ca. 8 mm dicke Scheiben schneiden, diese vierteln. Mini-Mozzarellas
mit vorbereiteten Zutaten abwechselnd auf Spieße stecken. Für die
Marinade Zwiebel und Knoblauch abziehen und fein würfeln. Peperoni
längs halbieren, Stielansatz, Samen und Trennwände entfernen,
Peperoni fein hacken. Zitrone heiß waschen, die Schale mit einem
Zestenreißer in Streifen abziehen. Mit Zwiebel, Knoblauch, Peperoni,
Kräutern und Olivenöl in einer flachen Form mischen. Spieße leicht
salzen und pfeffern, in die Marinade legen und darin wenden.
Zugedeckt bei Zimmertemperatur l Stunde marinieren. Gut abtropfen
lassen. Dazu passt frisches Baguette oder Ciabatta. Pro Portion ca.
146 kcal, 12 g F, 2 g KH, 7 g E. Zubereitung ca 20 Min ohne Wartezeit

=====

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