Michis-Backforum https://www.michis-backforum.de:443/ |
|
Brandteig https://www.michis-backforum.de:443/viewtopic.php?f=124&t=13609 |
Seite 1 von 1 |
Autor: | Michi [ 06.06.2007, 09:32 ] |
Betreff des Beitrags: | Brandteig |
Brandteig Zutaten: ¼ l Wasser 60 g Butter 1 Pri Salz abgeriebene Schale von ½ Zitrone 200 g Mehl 4 Eier Zubereitung: Schritt 1: Das Wasser mit der Butter, dem Salz und der Zitronenschale zum Kochen bringen. Schritt 2: Das gesiebte Mehl auf einmal in die Flüssigkeit schütten und so lange rühren, bis der Teig einen Kloß bildet und sich vom Topf löst. Schritt 3: Den Teig in eine Schüssel geben, etwas abkühlen lassen und die Eier einzeln unterrühren. Schritt 4: Den Backofen auf 230 °C vorheizen. Schritt 5: Von dem Brandteig mit einem Spritzbeutel kleine Windbeutel in genügendem Abstand voneinander auf das Backblech spritzen. Schritt 6: Die Windbeutel auf der zweiten Schiebeleiste von unten 15-20 Min. backen. Während der ersten 10 Min. den Backofen nicht öffnen !!! Die Windbeutel würden sonst zusammen fallen !!! Man kann nun die erkalteten Windbeutel durchschneiden und mit Sahne füllen. Tipp: die gebackenen Windbeutel lassen sich auch prima ungefüllt einfrieren. |
Seite 1 von 1 | Alle Zeiten sind UTC + 1 Stunde [ Sommerzeit ] |
Powered by phpBB © 2000, 2002, 2005, 2007 phpBB Group http://www.phpbb.com/ |