Leberknödeln
Zutaten:
1kg Leber
1 Stück Dörrfleisch ( Bacon )
1 Stück Speck
2-3 Eier
Salz, Zwiebeln, Maggiwürze,Pfeffer und Majoran
Mehl und Paniermehl zum binden
Zubereitung:
Leber,Speck, Zwiebeln und Dörrfleisch durch den Fleischwolf drehen
Eier,Mehl, Paniermehl und die Gewürze zusammen mit der Leber gut vermengen. Mit einem Löffel Klöße abstechen und in kochendem Wasser, Salz und Brühe hinzufügen 10-20 Minuten ziehen lassen den Löffel immer wieder in heißes Wasser eintauchen, damit sich der Teig besser löst.
Dazu schmeckt besonders gut: Kartoffelpüree und Sauerkraut