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  BeitragVerfasst: 15.06.2006, 16:38 Betreff des Beitrags: Gratinierter Lammrücken mit Bohnen und Kartoffelgratin
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Titel: Gratinierter Lammrücken mit Bohnen und Kartoffelgratin*
Kategorien: Fleisch, Lamm
Menge: 4 Portionen

400 Gramm Bohnen
80 Gramm Butter
20 Gramm Butterschmalz zum Braten
1 Eigelb
Frische Petersilie
500 Gramm Kartoffeln
Knoblauch, Salz, Pfeffer, Muskat
800 Gramm Lammrücken
250 ml Milch
100 Gramm Sahne
1 Essl. Scharfer Senf
40 Gramm Semmelbrösel
Thymian, Rosmarin

============================ QUELLE ============================
www.schmeck-den-sueden.de
-- Erfasst *RK* 15.06.2006 von
-- Christa Gabler

Lamm im Butterschmalz anbraten, mit Eigelb bestreichen und mit einer
Farce aus Semmelbrösel, gehackten Kräutern, Senf, und der Hälfte der
Butter bestreichen. Im vorgeheizten Ofen ca. 5 Minuten bei 180°C
fertiggaren, evtl. kurz übergrillen. Die Kartoffeln schälen, in
Scheiben geschnitten in gebutterte Auflaufform schichten, mit der
Mischung aus Gewürzen, Milch und Sahne begießen und im Backofen bei
160°C ca. 20 Minuten garen. Zwischenzeitlich die Bohnen putzen und
im Salzwasser blanchieren. Abtropfen lassen und in der restlichen
Butter schwenken.

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  BeitragVerfasst: 16.06.2006, 19:06 Betreff des Beitrags:
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also da is was schief gelaufen mit der *lammimofenzeit* oder :wink:


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  BeitragVerfasst: 17.06.2006, 15:30 Betreff des Beitrags:
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eigentlich nicht Schau mal

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  BeitragVerfasst: 17.06.2006, 17:55 Betreff des Beitrags:
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hm...


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