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  BeitragVerfasst: 04.05.2007, 07:20 Betreff des Beitrags: Gefuellte Lamm-Frikadelle
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Titel: Gefuellte Lamm-Frikadelle
Kategorien: Hackfleisch, Käse, Lamm, Rotwein, Tomate
Menge: 4 Portionen

1 Broetchen; vom Vortag
3 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
1 Bund Petersilie
100 Gramm Schafskaese
500 Gramm Lamm-Hackfleisch
1 Ei
Salz
Schwarzer Pfeffer
Edelsuess Paprikapulver
2 Essl. Oel
400 Gramm Tomaten; geschaelt, Dose
200 ml Rotwein

Die Broetchen einweichen. 2/3 der Zwiebeln und Knoblauch schaelen,
fein hacken. Die gewaschene Petersilie ebenfalls hacken. (1
Essloeffel beiseite legen).

Schafkaese in die doppelte Anzahl, wie oben angegeben, schneiden.
Hackfleisch, ausgedruecktes Broetchen, Ei Zwiebeln, Knoblauch und
Petersilie verkneten. Mit Salz, Pfeffer und Paprika kraeftig wuerzen.
Aus der Hackmasse die doppelte Anzahl, wie oben angegeben,
Frikadellen formen, mit je 1 Stueck Kaese fuellen.

Oel in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Frikadellen von jeder
Seite 5 bis 6 Minuten braten. Herausnehmen und warmhalten.

Restliche Zwiebeln schaelen, hacken, im Bratfett anbraten. Tomaten
und Rotwein zugeben. Tomaten mit dem Kochloeffel zerdruecken, mit
Salz und Pfeffer wuerzen, etwas eindicken lassen. Restliche
Petersilie darueberstreuen.

Tomatensauce mit den Frikadellen servieren. Dazu Reis.


=====

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