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| Kyaras Kaninchen-Ragout https://www.michis-backforum.de:443/viewtopic.php?f=113&t=3911 |
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| Autor: | kyara [ 01.06.2005, 23:24 ] |
| Betreff des Beitrags: | Kyaras Kaninchen-Ragout |
Kyaras Kaninchen-Ragout Zutaten: 1000 g. Kaninchenteile TK 3 Knoblauchzehen 2 Zwiebeln in Würfel geschnitten 1 Bund gemische Küchenkräuter 2 Dose Pizzatomaten 1 Tetrapack passierte Tomaten 3 EL Olivenöl 1 Glas Weißwein etwas heißes Wasser Salz 1 scharfe Pepperoni frisch und in feine Ringe geschnitten 1 Becher Creme fraiche Zubereitung: Das Kaninchen unter kalten Wasser abwaschen und trocken tupfen. Nun in etwa 10 Teile teilen. Den Knoblauch und die Zwiebeln schälen. Die Zwiebeln in feine Würfel schneiden, den Knoblauch mit eine Prise Salz zerdrücken. Das Öl in einem Bräter erhitzen, das Kaninchenfleisch mit Salz und dem Knoblauch einreiben und von beiden Seiten scharf anbraten. Mit Wein ablöschen, die Pizzatomaten und passierte Tomaten zu geben, die Küchenkräuter und die Pepperoni dazu geben und im vorgeheizten Backofen bei 200°C 1 Std. im geschloßenen Bräter garen lassen. Nun die Kräuter entfernen, mit Creme fraiche verfeinern. Mit Reis servieren. |
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