Michis-Backforum

Gemüse Hackpfanne

Zutaten
600 g Kartoffeln
3 Eßl. Öl
2 mittelgroße Zwiebeln
je 1 rote und grüne Paprikaschote
1 Bund Lauchzwiebeln( Frühlingszwiebeln)
Salz, weißer Pfeffer
600 g Hackfleisch
2 Teel. Tomatenmark
1 Päckchen passierte Tomaten (500g)
ca. ½ Teel. Gemüsebrühe ( Instand)
150 ml. heißes Wasser
Etwas Petersilie( gehackt)
2-3 Eßl. Creme fraiche

Zubereitung
Kartoffeln schälen und in Spalten schneiden.
Öl in einer Pfanne erhitzen und Kartoffeln darin von allen Seiten anbraten. Kartoffeln salzen und pfeffern, aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen

Zwiebel schälen und würfeln Paprika putzen und in Stücke schneiden.
Lauchzwiebeln putzen und in Ringe schneiden

Hack im Bratfett anbraten, Paprika, Zwiebeln und Tomatenmark zugeben und mit anbraten.
Lauchzwiebeln zugeben und mit Salz und Pfeffer würzen.
Wasser und passierte Tomaten zugießen, Brühe einrühren und etwas köcheln lassen
Kartoffeln zugeben und in der Soße erwärmen
Mitgehackter Petersilie bestreuen, Creme fraiche dazugeben

LG Regina

lecker und schon abgespeichert. :D