Michis-Backforum

Zucchini-Hacksteaks gefüllt mit Camembert

200 g Hackfleisch (halb/halb)
1 Zucchini
1 Schalotte
½ Bund Petersilie krauß
½ Brötchen
1 Ei
60 g Camembert
100 g Reis
Salz, schwarzer Pfeffer, Semmelbrösel, Sonnenblumenöl, etwas süße Sahne

Das Brötchen in Wasser einweichen.
Zucchini waschen und fein würfeln.
Die Schalotten schälen und würfeln.
Petersilie waschen, trockenschütteln und fein hacken.
Zubereitung:
Den Reis in der entsprechenden Menge Salzwasser garen.
In einem Topf etwas Öl erhitzen und die Zucchini mit den Schalotten darin andünsten. Zum Schluß die Petersilie unterrühren. Vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.
Das Brötchen gut ausdrücken und mit dem Hackfleisch, dem Ei und der Zucchinimasse gut vermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Falls der Teig zu feucht ist, etwas Semmelbrösel hinzufügen.
Das Hackfleisch zu Hacksteaks formen und die Camembertstücke in die Mitte einarbeiten.
Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und die Hacksteaks darin braten.
Die Hacksteaks rausnehmen, ein Schuß Sahne in die Pfanne schütten und den Bratensatz kurz losköcheln. Den Reis darin wenden