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| Autor: | Rosenrot [ 31.05.2007, 09:18 ] |
| Betreff des Beitrags: | Speckfrikadellen mit Bohnengemüse |
Speckfrikadellen mit Bohnengemüse Zutaten für 4 Personen: 1Brötchen (vom Vortag) 6 Zwiebeln 100g durchwachsener Speck 750g gemischtes Hackfleisch 1 Ei , 1 Teel. Senf Salz, Pfeffer u. Edelsüß-Paprika 2 Eßl.Öl 300g dicke Bohnen(Glas oder tiefgefrorenes) 375g grüne Brechbohnen 4 Tomaten 20g Butter 1 Bund Petersilie Zubereitung: Brötchen einweichen, eine Zwiebel und Speck fein würfeln. Das Hackfleisch mit Ei, Zwiebelwürfel, die Hälfte der Speckwürfel und Senf verkneten. Mit Salz, Pfeffer, Paprika würzen und 8 Frikadellen formen. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Frikadellen braten. Frikadellen warm stellen, Bratfett zur Seite stellen. Grüne Bohnen putzen und klein schneiden zusammen mit den dicken Bohnen ca. 18 Minuten garen, abgießen u. warm stellen. 3 Zwiebeln und Tomaten in Spalten schneiden , Petersilie fein hacken. Butter schmelzen Zwiebel und Tomatenspalten andünsten und mit der gehackten Petersilie bestreuen, und die Bohnen zugeben. Im Bratfett 2 in Ringe geschnittene Zwiebeln und die restlichen Speckwürfel braten. Gemüse und Frikadellen auf einer Platte anrichten, mit Zwiebelringe und Speck bestreuen . Dazu schmecken Bratkartoffeln. |
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