Das gab es heute bei uns zuhause. Ist im neuen Bofrostheft abgebildet.
Zutaten
1 kg gemischtes Hack
2 Zwiebeln
3 Eier
1 Eß. scharfer Senf
Salz, Pfeffer, Paprika
2 Eß Mehl
Paniermehl nach gefühl
Daraus macht ihr einen Frikadellenteig. Er sollte aber etwas fester sein, nehmt deshalb etwas mehr Paniermehl.
1 Std in den Kühlschrank stellen.
Für die Füllung:
Schinken, Speck oder Kochschinken
Zwiebel in kleine Würfel
Gurken in kleine Würfel
Senf
Den Frikadellenteig zu 200g Kugeln formen und mit Mehl bestreuen und auf auf Paniermehl zu Rouladenscheiben ausrollen. Den Senf auf das Hack streichen und mit Schinken Gurke und Zwiebel belegen und vorsichtig aufrollen.
Die Rouladen in Ei und Mehl wenden und anbraten und mit Brühe auffüllen. 45 Min auf leichter Flamme kochen lassen.
Dazu gab es bei uns Kapü und einen Salat
