Mettklößchen mit Kapern in Estragon-Rahmsauce
Familienrezept
Zutaten
700 g. gut gewürztes Thüringermett
1 El. Butterschmalz
1 Glas Kapern
1,5 L. klare Hühner Bouillon
2 Tl. Estragon getrocknet
1 Tl. Zitronenpfeffer
Saft einer Zitrone
200 g. Becher Creme fraiche
Zubereitung
Aus dem Mett kleine Bällchen formen und in Butterschmalz anbraten. Mit Brühe, Estragon und Zitronenpfeffer ablöschen. 15 Min. auf kleiner Flamme köcheln lassen. Dann die Kapern mit der Flüssigkeit zugeben. Creme fraiche einrühren und zum kochen bringen. Mit in Wasser eingerührte Speisestärke binden. Nun den Zitronensaft einrühren.
Beilage: Salzkartoffeln oder Reis.
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