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| Schweinefilet auf Speckpflaumen https://www.michis-backforum.de:443/viewtopic.php?f=111&t=7840 |
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| Autor: | Heimi [ 04.03.2006, 18:16 ] |
| Betreff des Beitrags: | Schweinefilet auf Speckpflaumen |
========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.1 Titel: Schweinefilet auf Speckpflaumen Kategorien: Fleisch, Schwein Menge: 4 Portionen 1 kg Schweinefilet Salz und Pfeffer 1/4 Teel. Thymian 1/4 Teel. Majoran 3 Essl. Butterschmalz 250 Gramm Pflaumen (Kurpflaumen - entsteinte -- Trockenpflaumen) 20 Scheiben Speck, durchwachsenen 1/4 Ltr. Malzbier 2 Essl. Sahne ============================== QUELLE ============================== Meggie`s Rezeptbrief Nr. 77 -- Erfasst *RK* 04.03.2006 von -- Christa Gabler Schweinefilets häuten, mit den Gewürzen einreiben. Kurpflaumen fest mit Speckscheiben umwickeln. In einer feuerfesten Form Butterschmalz erhitzen. Fleisch darin im vorgeheizten Bachofen (E-Herd 225°, Heißluft 180°) 15 Minuten braten. Das Fleisch mit den Speckpflaumen (Speckende nach unten) umlegen und weiter 10 Minuten braten, dann das Bier hinzufügen und 5 Minuten schmoren lassen, am Schluss die Sahne dazugeben. ===== |
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