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========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v0.98

Titel: Paprika-Geschnetzeltes mit Spätzle
Kategorien: Fleisch, Schwein
Menge: 2 Portionen

250 Gramm Schweineschnitzel
1 Zwiebel
2 Rote Paprikaschoten
1/2 Bund Glatte Petersilie
250 Gramm Spätzle
1 Teel. Sonnenblumenöl
Salz
1/2 Teel. Paprikapulver
1-2 Essl. Paprikacreme (Ajvar)
200 ml Fleischbrühe
1-2 Teel. Speisestärke
100 Gramm Saure Sahne 10% Fett

============================== QUELLE ==============================
gepostet von Ulrike in der ML Zuckerwatte
-- Erfasst *RK* 02.10.2005 von
-- Christa Gabler

Das Fleisch waschen, trockentupfen, in 2-3 cm große Streifen
schneiden. Zwiebel schälen, fein würfeln, Paprikaschoten halbieren,
entkernen, waschen, in Streifen oder Würfel schneiden. Petersilie
waschen, trockenschütteln, die Blätter fein hacken. Spätzle nach
Packungsangabe garen. Öl in einer großen, beschichteten Pfanne
erhitzen. Fleisch portionsweise darin bei großer Hitze anbraten,
herausnehmen. Im Bratfett Zwiebel glasig dünsten. Paprika zugeben,
kurz mitdünsten. Das Fleisch wieder in die Pfanne legen. Mit
Paprikapulver bestäuben. Paprikacreme, Brühe zugeben. Stärke mit
etwas Wasser glatt rühren, zum Geschnetzelten geben, aufkochen, mit
Salz, Pfeffer abschmecken. Spätzle abgießen. Saure Sahne unter das
Geschnetzelte heben. Mit Petersilie bestreut servieren.

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