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| Autor: | 2911 [ 29.07.2005, 12:07 ] |
| Betreff des Beitrags: | Geschnetzeltes |
Zutaten (für 4 Personen): 750 g Schweinsschulter in kleine Stücke geschnitten ½ l klare Rindsuppe 250 g Mascarpone 1 Knoblauchzehe ½ Bund Petersilie Mehl, Öl, Salz, gemahlenen Kümmel, Zitronensaft Zubereitung: Fleisch salzen, mit Mehl stauben und im heißem Öl rundum anbraten. Den Bratenrückstand mit Suppe aufgießen, Knoblauch und Petersilie dazugeben, mit Salz, Kümmel, Zitronensaft würzen und weichdünsten. Mascarpone mit etwas Wasser glatt rühren und in den Saft einkochen. Mit Nudeln oder Rösti servieren. |
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