Eisbein mit Sauerkraut
Zutaten:
1000 g gepökeltes Eisbein(Haxe)
1 Lorbeerblatt
4 Wachoderbeeren
750 g Sauerkraut
1 Zwiebel
4 El Speiseöl
1/4 l Fleischbrühe
Sauerkraut und kleingeschnittene Zwiebel in Öl glasig dünsten, Fleischbrühe und Sauerkraut zufügen. Alles auf kleiner Flamme ca.30 - 45 Minuten kochen
Das Eisbein wird mit dem Lorbeerblatt und den Wacholderbeeren ohne Salz mit kaltem Wasser aufgesetzt, das ganze läßt man gut aufkochen und mit kleiner Flamme ca 2
Stunden leise kochen.