Michis-Backforum

Das gemütliche Forum rund ums Backen, Kochen, Haushalt, Familie & Kinder und vieles mehr! Natürlich ist alles kostenlos!
Aktuelle Zeit: 28.03.2024, 10:33

Alle Zeiten sind UTC + 1 Stunde [ Sommerzeit ]




Ein neues Thema erstellen Auf das Thema antworten  [ 7 Beiträge ] 
Autor Nachricht
  BeitragVerfasst: 08.11.2011, 20:00 Betreff des Beitrags: Braukellerlende Schweinelende in Biermarinade mit Senfbier-K
Offline
Forenmami
Forenmami
Benutzeravatar

Registriert: 11.04.2004, 21:42
Beiträge: 35338
Wohnort: Wanfried
Bundesland: Hessen
Land: Deutschland
Realer Name: Michaela
Geschlecht: weiblich
Kosename: Angie
eBay: michi_h1999
Skype: MichiH456
Sternzeichen: Löwe
Beruf: Betreuungskraft §53c
Mein Browser: Mozilla Firefox
Betriebssystem: Ubuntu
Braukellerlende
Schweinelende in Biermarinade mit Senfbier-Kümmelkruste in Dunkelbiersoße


Zutaten für Portionen
2 Schweinelende, à 500 gr.
Für die Marinade:
200 ml Öl
1 Liter Bier (Pils oder Export)
1 Karotte(n)
½ Stange/n Lauch
½ Sellerie
2 Lorbeerblätter
6 Nelke(n)
1 TL Wacholderbeeren
2 TL Pfeffer - Körner, zerdrückt
Salz
Für den Belag: (Bierkruste)
400 g Weißbrot, ohne Kruste gewürfelt
2 TL Kümmel
200 ml Senf (Dijonsenf), grob
2 Ei(er), davon das Eigelb
200 ml Bier, dunkel
Pfeffer, Salz
Für die Sauce:
1 EL Butter
½ Zwiebel(n)
200 ml Bier, dunkel
300 ml Bratensaft

Zubereitung
Öl und Bier verrühren. Karotte, Lauch, Sellerie würfeln und mit Lorbeerblätter, Nelken, Wacholderbeeren, Pfefferkörner (zerdrückt) in die Öl-Bier-Mischung geben, salzen. Die Lenden 24 Stunden in die Marinade einlegen.

Danach herausnehmen, mit einem Küchentuch abtrocknen und etwas plattieren.

Das Weißbrot mit dem Ei vermengen, die restlichen Bierkrustenzutaten zugeben und zu einer Masse vermengen. Danach die Masse auf der rohen Lende verteilen, auf ein Blech legen und im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad ca. 30 - 45 Min. backen.

Dunkelbiersoße: Butter, darin ½ Zwiebel gewürfelt glasig dünsten mit Bier ablöschen und mit Bratensoße auffüllen. Nur einmal kurz aufkochen lassen. Nicht länger kochen lassen, da die Soße sonst bitter wird.
Rezept von Cornelia Graetz

_________________
♥ Liebe Grüße Michi :mmh:

Glaube an Wunder, Liebe und Glück!
Schau nach vorn und nicht zurück!
Tu was du willst, und steh dazu;
denn dein Leben lebst nur du!
©by Michi



Bild


Nach oben | Druckanzeige für diesen Post
 Profil Website besuchen ICQ  
 
  BeitragVerfasst: 09.11.2011, 07:47 Betreff des Beitrags: Re: Braukellerlende Schweinelende in Biermarinade mit Senfbi
Offline
goldene/r Rührlöffelmeister/in
goldene/r Rührlöffelmeister/in

Registriert: 21.06.2011, 10:44
Beiträge: 3330
Wohnort: Nordwest England
Bundesland: Nordrhein-Westfalen
Land: England
Realer Name: Uwe
Geschlecht: männlich
Skype: maccuham
Sternzeichen: Schütze
Beruf: Hausmann
Mein Browser: Google Chrome
Betriebssystem: Windows XP
hmmm das klingt gut sollte ich mal sonntag versuchen..Danke!


Nach oben | Druckanzeige für diesen Post
 Profil  
 
  BeitragVerfasst: 09.11.2011, 16:39 Betreff des Beitrags: Re: Braukellerlende Schweinelende in Biermarinade mit Senfbi
Benutzeravatar
Rezept ist für vier Personen gedacht, Michi, ja? ( :wink: )

Anstelle von Pils/Export (neigt beides zum bitter schmecken) lieber Köstritzer (Schwarzbier).

:rez:!
Weiß ich wenigstens was Samstag auf meinem Einkaufszettel steht.
Dazu Serviettenknödel.


Nach oben | Druckanzeige für diesen Post
  
 
  BeitragVerfasst: 09.11.2011, 17:12 Betreff des Beitrags: Re: Braukellerlende Schweinelende in Biermarinade mit Senfbi
Offline
goldene/r Rührlöffelmeister/in
goldene/r Rührlöffelmeister/in

Registriert: 21.06.2011, 10:44
Beiträge: 3330
Wohnort: Nordwest England
Bundesland: Nordrhein-Westfalen
Land: England
Realer Name: Uwe
Geschlecht: männlich
Skype: maccuham
Sternzeichen: Schütze
Beruf: Hausmann
Mein Browser: Google Chrome
Betriebssystem: Windows XP
krieg hier weder Pils noch Schwarzbier also versuch ich es mit Export und Guinnes


Nach oben | Druckanzeige für diesen Post
 Profil  
 
  BeitragVerfasst: 09.11.2011, 17:19 Betreff des Beitrags: Re: Braukellerlende Schweinelende in Biermarinade mit Senfbi
Benutzeravatar
nimm Guinnes, trinken kann mans ja eh nicht, Uwe


Nach oben | Druckanzeige für diesen Post
  
 
  BeitragVerfasst: 09.11.2011, 20:07 Betreff des Beitrags: Re: Braukellerlende Schweinelende in Biermarinade mit Senfbi
Offline
goldene/r Rührlöffelmeister/in
goldene/r Rührlöffelmeister/in

Registriert: 21.06.2011, 10:44
Beiträge: 3330
Wohnort: Nordwest England
Bundesland: Nordrhein-Westfalen
Land: England
Realer Name: Uwe
Geschlecht: männlich
Skype: maccuham
Sternzeichen: Schütze
Beruf: Hausmann
Mein Browser: Google Chrome
Betriebssystem: Windows XP
nur wenn ich ne seltsame Phase hab trinke ich das ..lach (hab oefters seltsame Phasen)


Nach oben | Druckanzeige für diesen Post
 Profil  
 
  BeitragVerfasst: 09.11.2011, 21:00 Betreff des Beitrags: Re: Braukellerlende Schweinelende in Biermarinade mit Senfbi
Offline
Forenmami
Forenmami
Benutzeravatar

Registriert: 11.04.2004, 21:42
Beiträge: 35338
Wohnort: Wanfried
Bundesland: Hessen
Land: Deutschland
Realer Name: Michaela
Geschlecht: weiblich
Kosename: Angie
eBay: michi_h1999
Skype: MichiH456
Sternzeichen: Löwe
Beruf: Betreuungskraft §53c
Mein Browser: Mozilla Firefox
Betriebssystem: Ubuntu
ist für 4 Personen und Uwe, ich würde auch Guiness nehmen zum Kochen :wink:

_________________
♥ Liebe Grüße Michi :mmh:

Glaube an Wunder, Liebe und Glück!
Schau nach vorn und nicht zurück!
Tu was du willst, und steh dazu;
denn dein Leben lebst nur du!
©by Michi



Bild


Nach oben | Druckanzeige für diesen Post
 Profil Website besuchen ICQ  
 
Beiträge der letzten Zeit anzeigen:  Sortiere nach  
Ein neues Thema erstellen Auf das Thema antworten  [ 7 Beiträge ] 

Alle Zeiten sind UTC + 1 Stunde [ Sommerzeit ]


Wer ist online?

Mitglieder in diesem Forum: 0 Mitglieder und 3 Gäste


Du darfst keine neuen Themen in diesem Forum erstellen.
Du darfst keine Antworten zu Themen in diesem Forum erstellen.
Du darfst deine Beiträge in diesem Forum nicht ändern.
Du darfst deine Beiträge in diesem Forum nicht löschen.

Suche nach:
Gehe zu:  
Impressum


Powered by phpBB © 2000, 2002, 2005, 2007 phpBB Group
Deutsche Übersetzung durch phpBB.de




Michis MB Fan-Shop

Wir werden unterstützt von:



www.michis-backforum.de · www.backseite.de · www.back-und-koch-rezepte.de