Boeuf Stroganoff
Zutaten für 4 Personen:
600g Rinderfilet
4 EL Öl
2 Zwiebeln
125 ml Brühe
300g Champignons
150g Gewürzgurken
200g Creme fraiche
3 EL dunkles Soßenbindemittel
Zubereitung:
Das Filet erst in Scheiben, dann in Streifen schneiden und kurz in
einer heißen Pfanne anbraten.
Das Fleisch aus der Pfanne nehmen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Zwiebeln in Scheiben schneiden, im Fett andünsten. Die geputzten
und in Scheiben geschnittenen Champignons dazugeben und
mitdünsten. Mit der Brühe ablöschen. Die Gewürzgurken in Streifen
schneiden. Creme fraiche und Soßenbinder zugeben.
Dazu passt Kartoffeln, Rösti oder Nudeln.
