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  BeitragVerfasst: 04.01.2009, 23:39 Betreff des Beitrags: Kyaras Sauerbraten
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Kyaras Sauerbraten

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Familienrezept

Zutaten Marinade

2 Glas trockenen Rotwein
400 ml.Merlot Rotweinessig
½ l. Wasser
2 große in Viertel geschnittene Zwiebeln
2 Möhren geputzt und in viertel geschnitten
1/2 Stange Lauch
1 Tl. Pfefferkörner
4 kl. Lorbeerblätter
10 Wacholderbeeren
1 Tl. Estragon getrocknet

2000 g. Rinderbraten ohne Knochen Falsches Filet



Zubereitung

In eine großen Topf den Wein, Essig, Zwiebeln, Pfeffer und den Wacholder nur leicht zerstoßen, die Lorbeerblätter mir ½ l. Wasser kurz aufkochen lassen. Den Sud in eine längliche Schale, am besten Emaille gießen und abkühlen lassen. Restliche Zutaten und den Rinderbraten vorsichtig rein legen (der Braten sollte fast bedeckt sein) und mit Alufolie abdecken. 4 Tage an einem kühlen Ort marinieren. Nach 2 Tagen das Fleisch wenden.



Zutaten Sauerbraten

1 El. Butterschmalz
2 in Ringe geschnittene Zwiebeln
2 in Scheiben geschnittene Möhren
2 El. Creme fraiche.


Zubereitung Sauerbraten

Den Sauerbraten aus der Marinade nehmen und gut abtupfen, die Marinade durch ein Sieb geben und den Sud auffangen, die Gewürze der Marinade weg werfen. In eine Pfanne Butterschmalz schmelzen und den Braten von allen Seiten scharf anbraten und heraus nehmen. Die geputzten in Scheiben geschnittenen Möhren und die Zwiebeln im Schmalz anbraten. Nun den Braten zu den Zwiebel und Möhren geben mit ½ l. der Marinade und ¼ l. Wasser ablöschen. Im vorgeheizten Backofen bei 200° 11/2-2 Std. schmoren lassen, den Sauerbraten heraus nehmen und den Sud noch einmal durch ein Sieb passieren den Sud noch einmal auf kochen und mit 2 El. Creme fraiche verfeinern, dann die Soße leicht binden.



Dazu passen selbst gemachte Kartoffelklöße Bohnen oder Rotkohl.

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  BeitragVerfasst: 05.01.2009, 10:19 Betreff des Beitrags: Re: Kyaras Sauerbraten
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lecker hatte schon lange kein Sauerbraten mehr

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liebe Grüße Hilde


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  BeitragVerfasst: 05.01.2009, 12:35 Betreff des Beitrags: Re: Kyaras Sauerbraten
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  BeitragVerfasst: 05.01.2009, 14:24 Betreff des Beitrags: Re: Kyaras Sauerbraten
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Mein Mann hat erst die Nase gerümpft da er ihn nicht mochte wenn seine Tante ihn immer gemacht hatte, mit Rosinen, ich habe es ihm nicht gesagt das ich es auch nicht mag mit Rosinen, er war echt begeistert und hat 2 mal Sauce und Fleisch nach geholt.

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  BeitragVerfasst: 07.01.2009, 10:27 Betreff des Beitrags: Re: Kyaras Sauerbraten
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kyara hat geschrieben:
Mein Mann hat erst die Nase gerümpft da er ihn nicht mochte wenn seine Tante ihn immer gemacht hatte, mit Rosinen, ich habe es ihm nicht gesagt das ich es auch nicht mag mit Rosinen, er war echt begeistert und hat 2 mal Sauce und Fleisch nach geholt.



siehste Kyara, Liebe geht halt durch den Magen. Freue mich mit dir, das es deinem Mann gemundet hat. :-D

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  BeitragVerfasst: 21.01.2009, 17:45 Betreff des Beitrags: Re: Kyaras Sauerbraten
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Michi hat geschrieben:
kyara hat geschrieben:
Mein Mann hat erst die Nase gerümpft da er ihn nicht mochte wenn seine Tante ihn immer gemacht hatte, mit Rosinen, ich habe es ihm nicht gesagt das ich es auch nicht mag mit Rosinen, er war echt begeistert und hat 2 mal Sauce und Fleisch nach geholt.



siehste Kyara, Liebe geht halt durch den Magen. Freue mich mit dir, das es deinem Mann gemundet hat. :-D
:!lol!: jaaaaaaselbst nach so vielen Jahren Michi ist die Liebe noch frisch, selbst wenn sie nur durch den Magen geht. . :mrgreen: Spass bei Seite, es hat ihm sehr geschmeckt und das freut uns doch immer wenn es unseren Männern schmeckt oder ??!!

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  BeitragVerfasst: 23.01.2009, 12:57 Betreff des Beitrags: Re: Kyaras Sauerbraten
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