Gefüllte Schnitzel
Zutaten :
4 Schnitzel , vom Fleischer etwas dicker schneiden lassen
2 Tomaten
1 Kugel MOzzarella
Rucola
8 Scheiben roher Schinken
Salz
Pfeffer
3/4 L Brühe
Für die Sauce :
1/4 L von der Brühe in der die Schnitzel gegart wurden
1 Becher Sahne
2 EL Schmelzkäse (Sahne)
Salz
Pfeffer
etwas Muskatnuss
Zubereitung:
In die Schnitzel eine Tasche einschneiden .
Tomaten und Mozzarella in Scheiben schneiden , mit Salz und Pfeffer würzen.
In jede Tasche etwa 1 Hand voll Ruccula füllen , 3 Tomatenscheiben und 2 Scheiben Mozzarella darauf legen .
Jedes Schnitzel mit 2 Scheiben Schinken umwikeln und mit Zahnstochern feststecken.
In einer Pfanne in heissem Öl von beiden Seiten kräftig anbraten , mit der Brühe ablöschen , Deckel auf die Pfanne und ca. 40 Minuten schmoren lassen bis sie schön zart sind.
In einem Topf ein 1/4 l von der Brühe und den Becher Sahne erhitzen , den Schmelzkäse einrühren und mit den Gewürzen abschmecken .
Zu den Schnitzeln servieren .
Dazu schmecken Pommes und ein bunter Salat
