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| Autor: | Issy [ 16.06.2008, 18:04 ] |
| Betreff des Beitrags: | Zwiebelfleisch |
Zwiebelfleisch Zutaten : für 4 Personen 800 g Rumpsteak , Filet oder Lende 50 g Butter 2 – 3 Zwiebeln Pfeffer , Salz Für die Sauce : Bratfond aus der Pfanne ½ Tasse Fleischbrühe Salz, Pfeffer Zubereitung : 1.) Fleisch in gut 1 cm dicke Scheiben schneiden. 2.) Zwiebeln schälen , in Ringe schneiden und in Butter in der Pfanne goldbraun braten. Zwiebeln aus der Pfanne nehmen und warm halten. 3.) Eine Pfanne mit wenig Öl auspinseln , stark erhitzen und das Rindfleisch 10 – 15 Sek. Darin wenden , bis es Farbe angenommen hat. Mit Pfeffer würzen , Butter zugeben und die Fleischscheiben auf jeder Seite 2 – 3 Min. braten , danach salzen. Fleisch auf vorgewärmter Platte anrichten. 4.) Den Bratfond mit Fleischbrühe ablöschen , etwas einkochen lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Zwiebeln über das Fleisch verteilen und die Sauce da rüber gießen. |
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