Zwiebelschnitzel mit Selleriepüree
Zutaten:
2 Schweineschnitzel
2 EL Mehl
4 Zwiebeln
1 Knoblauchzehe
1 TL Paprikapulver edelsüß
200g Kartoffeln
200g Knollensellerie
300g Rosenkohl
Salz
4 EL Öl
150 ml Gemüsebrühe (Instant)
100g Creme fraiche
Pfeffer
100 ml Milch
Zubereitung:
Das Fleisch abbrausen, trockentupfen, mit 1EL Mehl bestäuben.
Zwiebeln und Knoblauch abziehen.
Zwiebeln achteln, Knoblauch durchpressen. Das restliche Mehl mit
Paprika mischen, Zwiebeln darin wenden.
Kartoffeln, Sellerie und Rosenkohl waschen, putzen, vom Rosenkohl die
Strünke einschneiden. Kartoffeln und Sellerie klein würfeln und in
Salzwasser etwa 10 Minuten weich kochen. Rosenkohl in wenig Salzwasser
8-10 Minuten garen.
2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen, Schnitzel von beiden Seiten braten,
warm stellen. Zwiebeln und den Knoblauch im übrigen Öl andünsten.
Brühe angießen, die Creme fraiche einrühren, würzen. Ca. 5 Minuten
köcheln.
Kartoffeln und Sellerie durchdrücken. Milch einrühren, abschmecken.
Mit Schnitzel, Rosenkohl und Sauce anrichten.
Guten Appetit!
