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| Autor: | Klaus [ 29.08.2007, 07:19 ] |
| Betreff des Beitrags: | Zwiebelgulasch |
========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.2 Titel: Zwiebelgulasch Kategorien: Rindfleisch, Gulasch, Zwiebel Menge: 8 Portionen 1 kg Rindergulasch 1 kg Milde Gemüsezwiebel 1 Ltr. Gemüsebrühe 1/2 Teel. Kümmel 1-2 Lorbeerblätter 1 Bund Petersilie Salz, schwarzer Pfeffer 100 Gramm Pumpernickel ============================ QUELLE ============================ von einem Arbeitskollegen aus Magdeburg -- Erfasst *RK* 11.07.2005 von -- Klaus Kremer Die Zwiebeln haeuten und in Scheiben schneiden, zusammen mit dem Fleisch und den Lorbeerblaettern in einem Braeter auf hoher Stufe anroesten. Den Kuemmel im Moerser pulverisieren. Das Fleisch im Braeter mit Salz, Pfeffer und Kuemmelpulver wuerzen und danach mit der Bruehe abloeschen. Den Braeter mit Deckel bei 180 Grad (Umluft, sonst 200 Grad) fuer 1 Stunde in den Backofen stellen. Rausnehmen und den kleingebroeselten Pumpernickel zugeben. Dann nochmal mit Deckel fuer 45-60min in den Backofen. Nochmal mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Petersielie unterheben. Weitere 10min ziehen lassen. Zusammen mit Salzkartoffeln servieren. ===== |
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