Minutensteaks mit Rahmporree
Zutaten
4 Minutensteaks
1 Zweig Rosmarin
Salz
Zitronenpfeffer
1 Kilo Porreestangen
1 Becher Creme freche 15% Fett
1 L. Gemüsebrühe
Speisestärke zu binden
Öl zum braten
Zubereitung
Die Porreestangen putzen und in Ringe schneiden waschen und in der Gemüsebrühe bissfest kochen, dann das Gemüse mit einer Schaumkelle aus der Brühe nehmen und in Eiswasser abschrecken, Brühe bei Seite stellen. In der Zwischenzeit Kartoffeln schälen und zum kochen bringen. Nun Öl in einer Pfanne erhitzen ein Rosmarinzweig zugeben und die gewürzten Minutensteaks von beiden Seiten 2,5 Min. braten, dann mit dem Öl in Alufolie wickeln und im Ofen warm halten. Die Brühe wieder zum kochen bringen und das Creme fraiche einrühren, die Soße mit angerührter Speisestärke binden, dann den Porree zur Soße geben.
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