Michis-Backforum

Überbackenes Schweinefilet

Zutaten für 4 Personen:
600g Schweinefilet
200g Schwarzwälder Schinken
1 Knoblauchzehe
300g Champignons
350ml Sahne
100g geriebener Käse
30g Butter
Salz
Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung:
Das Filet von Häuten und Fett befreien, in Medaillons schneiden und
jedes Medaillon mit einer Scheibe Schinken umwickeln.
Das Fleisch in eine gebutterte Auflaufform legen und pfeffern.
Dann die Knoblauchzehe zerdrücken und darüber geben. Die
Champignons säubern und in Scheiben schneiden und in etwas Butter
anbraten, bis alle Flüssigkeit verdampft ist.
Die Sahne dazugeben und etwas einköcheln lassen, mit Salz und Pfeffer
abschmecken.
Sahne-Champignons über das Fleisch gießen und mit geriebenem
Käse bestreuen.
Ca. 30 Minuten bei 180° im Backofen garen.
Dazu mache ich Salzkartoffeln und Salat!