Michis-Backforum

Gefüllte Schweinesteaks


Zutaten für 2 Personen:


4 Schweinerückensteaks
4 grobe Rostbratwürste
2 Bratensaftwürfel
100g Doppelrahmfrischkäse
100ml Weisswein
150ml Wasser
1TL Delikatess- Senf
Salz, Pfeffer, Petersilie, Schnittlauch


Zubereitung

Bratwürste mit kochendem Wasser kurz überbrühen, danach die Haut ablösen. Steaks klopfen und je
Steak eine gehäutete Bratwurst einrollen. Mit Rouladennadeln oder Garn fixieren.
Backofen auf 190 Grad vorheizen.

Etwas Öl in der Bratpfanne erhitzen und die Rouladen rundum knusprig anbraten.
Mit dem Weisswein ablöschen und bei geschlossenem Deckel ca. 10 Minuten schmoren lassen.
Fleisch aus der Pfanne nehmen und in eine feuerfeste Auflaufform geben.
Das Wasser in den Fleischfond geben und 2 Bratensaftwürfel mit der Flüssigkeit verrühren.
Kurz aufkochen lassen, Hitze reduzieren und Frischkäse zufügen und gleichmässig verrühren.
Sauce mit den restlichen Gewürzen und dem Senf pikant abschmecken.
Die Sauce über das Fleisch geben und im Backofen ca. 25- 30 Minuten garen lassen.


Als Beilage passen dazu sehr gut Kartoffeln und Gemüse, je nach Lust und Laune.

die Rouladen hast sicher du mit Zahnstocher und Zwirn gebändigt Richard, hab ich recht

Ich habs zumindest mal versucht....:)

Normalerweise nehme ich Rouladennadeln dafür, aber so gings auch.