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========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.3

Titel: Fränkisches Hochzeitsessen
Kategorien: Fleisch, Rind
Menge: 4 Portionen

1 kg Rinderbrust
100 Gramm Butter
100 Gramm Mehl
1/4 Ltr. Milch
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
1 Prise Muskat
1 Prise Zucker
100 Gramm Meerrettich gerieben
Für die Brühe:
2 Zwiebeln
2 Karotten
50 Gramm Sellerie
2 Lorbeerblätter
1 Frühlingszwiebel
Wasser

============================ QUELLE ============================
Meggie`s Rezeptbrief 41
-- Erfasst *RK* 11.02.2007 von
-- Christa Gabler

Rindfleisch in einem Topf geben, Zwiebeln, Karotten, Sellerie,
Frühlingszwiebel klein hacken zu dem Fleisch geben mit Wasser
auffüllen bis das Fleisch bedeckt ist, dann ca. 90 - 100 Minuten
zugedeckt kochen. Das Fleisch herausnehmen und warm stellen die
Brühe auf einen 1/2 Liter reduzieren, das Gemüse und die
Lorbeerblätter herausfischen. Aus Butter und Mehl eine Mehlschwitze
bereiten mit der Brühe ablöschen, mit Milch auffüllen, geriebenen
Meerrettich unterrühren, aufkochen lassen und mit Salz, Pfeffer
Muskat und Zucker würzen. Mit Salzkartoffeln servieren.

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