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========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.3

Titel: Jägerbraten Hubertus
Kategorien: Fleisch, Rind
Menge: 4 Portionen

750 Gramm Rindfleisch
Pfeffer
Salz
30 Gramm Fett
1 Scheibe Speck
125 Gramm Saure Sahne
1 Teel. Johannisbeergelee

=========================== MARINADE ===========================
1 Zwiebel, 1 Möhre
8 Wacholderbeeren
Thymian
1 1/2 Ltr. Rotwein
5 Zerdrückte Pfefferkörner
1 Lorbeerblatt

============================ QUELLE ============================
Meggie`s Rezeptbrief 41
-- Erfasst *RK* 11.02.2007 von
-- Christa Gabler

Zwiebel und Möhre in Würfel schneiden und mit den restlichen Zutaten
für die Marinade in eine Schüssel geben. Fleisch über Nacht
marinieren. Fleisch würzen und im heißen Fett anbraten. Eine Tasse
Marinade angießen, Fleisch mit dem Speck belegen und 90-100 min
schmoren lassen. Ab und zu wenden. Soße Passieren, abschmecken, mit
Sahne und Gelee verfeinern.

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