Schweine/Rinder-Gulasch
Zutaten für 8 Personen
1000 g. Schweinegulasch
1000 g Rindergulasch
1 El. Butterschmalz
500 g. in viertel geschnittene Zwiebeln
500 g. frische in Scheiben geschnittene Champignons
500 g. frische in Scheiben geschnittene braune Champignons
2 El. Rosenpaprika
1 Tl. Chilli
1,5 l. Rinderfond
150 g. Tomatenmark
Zubereitung
Das Fleisch im ausgelassenen Butterschmalz im Bräter scharf anbraten, die Zwiebeln und Gewürze zufügen. Tomatenmark mit anschwitzen, mit dem Fleischfond ablöschen. Die Pilze mit einer Bürste vorsichtig säubern falls Erde drann ist. Dann zugeben und unterrühren. Im vorgeheizten Backofen bei 250°c 60 Min. schmoren lassen. Dann auf 200°C reduzieren und weitere 60 Min. schmoren. Nach Bedarf die Soße binden.
Beilage: Kartoffeln, Klöße Reis oder Nudeln
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