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Kotelett mit Kartoffelplätzchen
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Autor:  Heimi [ 12.01.2007, 07:15 ]
Betreff des Beitrags:  Kotelett mit Kartoffelplätzchen
========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.3

Titel: Kotelett mit Kartoffelplätzchen*
Kategorien: Fleisch, Schwein
Menge: 4 Portionen

4 Koteletts
2 Essl. Butterschmalz
3 Essl. Butterschmalz
3 Frische deutsche Eier
250 Gramm Kartoffeln
2 Essl. Mehl
Muskat
Salz, Pfeffer aus der Mühle
2 Essl. Speckwürfel
1 Ltr. Trockener Weißwein

============================ QUELLE ============================
www.schmeck-den-sueden.de
-- Erfasst *RK* 12.01.2007 von
-- Christa Gabler

Koteletts mit Salz und Pfeffer würzen, in Butterschmalz goldbraun
braten und warmstellen. Den Bratensatz mit dem Wein ablöschen und
zur Hälfte einkochen lassen. Die geschälten Kartoffeln in Salzwasser
kochen, abschütten und durchpressen, in noch heißem Zustand mit den
Eiern verrühren, ausgelassene Speckwürfel dazugeben und mit Muskat
würzen.

Etwa 15 Minuten ruhen lassen, dann kleine Taler mit Durchmesser von
5 cm fingerdick formen, in Mehl wenden und in Butterschmalz braten.
Dau passt: Rotkohl

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