Michis-Backforum

========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.3

Titel: Würzige Schnitzelpfanne
Kategorien: Schwein, Sahne
Menge: 4 Portionen

============================ ZUTATEN ============================
4 Schweineschnitzel (je 125 g)
2 Essl. Speiseöl
Salz
Frisch gemahlener, weißer Pfeffer
1-2 Essl. Senf
1-2 Essl. Tomatenmark
3 Zwiebeln
100 Gramm Schinkenspeck
1 Glas Puszta-Salat (Abtropfgewicht 190 g)
1 Glas Champignonscheiben (Abtropfgewicht 240 g)
250 ml ( ¼ l ) Schlagsahne

============================ QUELLE ============================
aus meiner Rezeptsammlung
-- Erfasst *RK* 20.04.2003 von
-- Christa Gabler

Schweineschnitzel unter fließendem kaltem Wasser abspülen und
trockentupfen. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Schnitzel kurz
von beiden Seite darin anbraten. Die Schnitzel mit Salz und Pfeffer
würzen, von beiden Seiten dünn mit Senf und Tomatenmark bestreichen
und in eine gefettete, flache Auflaufform legen. Zwiebeln abziehen,
halbieren und in Scheiben schneiden. Schinkenspeck in Streifen
schneiden. Beide Zutaten in dem verbliebenen Fett andünsten und mit
in die Auflaufform geben. Pusztasalat und Champignons auf einem Sieb
abtropfen lassen, mit der Sahne mischen und über die Schnitzel
verteilen. Die Form auf dem Rost in den Backofen schieben. Ober/
Unterhitze etwa 180 Grad (vorgeheizt) Heißluft etwa 160 Grad (nicht
vorgeheizt) Garzeit etwa 45 Minuten Dazu reicht man Reis oder
Baguette

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