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Sülze mit Knoblauchwurst und Jagdwurst
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Autor:  Heimi [ 11.12.2006, 07:41 ]
Betreff des Beitrags:  Sülze mit Knoblauchwurst und Jagdwurst
========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.3

Titel: Sülze mit Knoblauchwurst und Jagdwurst*
Kategorien: Fleisch, Wurst, Kalt
Menge: 4 Portionen

250 ml Fleischbrühe
2 Essl. Gemischte gehackte Kräuter
3 Gewürzgurken
2 Hartgekochte Eier
8 Blätter Helle Gelatine
200 Gramm Jagdwurst
200 Gramm Knoblauchwurst
1 Lorbeerblatt
1 Nelke
1 Teel. Pfefferkörner
Salz, Pfeffer, Zucker
1 Tomate
6 Wacholderbeeren
250 ml Weißwein
2 Zwiebeln

============================ QUELLE ============================
www.schmeck-den-sueden.de
-- Erfasst *RK* 11.12.2006 von
-- Christa Gabler

Knoblauch- und Jagdwurst in Streifen, Gewürzgurken in Scheiben
schneiden. Eier grob hacken, Zwiebeln schälen, Tomate achteln.
Kräuter hinzufügen und alle Zutaten vermengen.

Gelatine in kaltem Wasser einweichen, Fleischbrühe und Weißwein
erhitzen, Lorbeerblatt, Nelke, Salz, Pfeffer und Zucker,
Wacholderbeeren und Pfefferkörner hinzufügen. Die eingeweichte
Gelatine ausdrücken, hinzugeben und auflösen. Die Gewürze entfernen.
Wurst und Gemüseschnitzel in eine mit kaltem Wasser ausgespülte
Reisrandform geben, die fast erkaltete Gelatine darübergeben und im
Kühlschrank fest werden lassen. Anschließend auf eine Platte stürzen.

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