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Linzer Katzengeschrei
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Autor:  Heimi [ 30.10.2006, 07:21 ]
Betreff des Beitrags:  Linzer Katzengeschrei
========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.2

Titel: Linzer Katzengeschrei
Kategorien: Eintopf
Menge: 4 Portionen

150 Gramm Kalbfleisch
150 Gramm Rindfleisch
150 Gramm Schweinefleisch
1 Zwiebel
Reichlich Wurzelwerk
-- (Suppengemuese)
Fett zum Anbraten
Bruehe zum Aufgiessen
Salz
Pfeffer
1 Teel. Mehl
125 ml Saure Sahne
2 Essig- oder Delikatessgurken
1 Essl. Kapern
Etwas Zitronenschale,
-- abgerieben
1 Prise Zucker

Fleisch und Wurzelwerk in feine Streifen schneiden, Zwiebel fein
hacken, alles zusammen in heissem Fett von allen Seiten rasch
anbraten. Mit Bruehe aufgiessen, salzen, pfeffern und zugedeckt
weich duensten. Zwischendurch das Mehl mit der sauren sahne
verquirlen und, wenn das Fleisch weich ist, dazugeben. Gurken fein
hacken und zusammen mit den Kapern unter die Sauce ruehren. Mit
Zitronenschale und Zucker abrunden.

Als Beilage passen Nockerln oder Spaetzle.



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