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Gemüseroulade mit Kürbis-Kartoffelpüree
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Autor:  Heimi [ 01.10.2006, 08:26 ]
Betreff des Beitrags:  Gemüseroulade mit Kürbis-Kartoffelpüree
========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.2

Titel: Gemüseroulade mit Kürbis-Kartoffelpüree*
Kategorien: Fleisch, Schwein
Menge: 4 Portionen

2 Essl. Basilikum
Bindfaden
250 ml Braune Grundsoße
10 Gramm Butter
4 Essl. Frischkäse
1 Karotte
3 Kartoffeln (mehlige)
1 Knoblauchzehe
120 Gramm Kürbis
2 Lorbeerblätter
160 ml Milch
Minze, Muskat, Salz, Pfeffer
2 Nelken
1 Paprika (rot/gelb)
1 Essl. Petersilie
6 Pfefferkörner (grün)
6 Pfefferkörner (schwarz)
1 Essl. Rapsöl
1 Essl. Schnittlauch
2 Schnitzel (à 130g) von der Schweineoberschale
1 Sellerie
3 Wacholderbeeren
1 Zimtrinde
1 Zucchini (klein)

============================ QUELLE ============================
www.schmeck-den-sueden.de
-- Erfasst *RK* 01.10.2006 von
-- Christa Gabler

Paprika entkernen, säubern; Karotte, Sellerie schälen; Zucchini mit
Küchenkrepp gut abreiben - alle Gemüse in länglich, grobe Streifen
schneiden.

Basilikum abzupfen; Petersilie, Schnittlauch säubern, grob schneiden.

Schnitzel mit Frischkäse bestreichen, leicht würzen; Gemüsestreifen
darauf legen, Basilikumblätter darauf geben, Schnittlauch und
Petersilie darüber streuen, einrollen und mit Bindfaden einen
Kreuzbund machen, mit Salz und Pfeffer würzen.

Kürbis schälen, in feine Würfel schneiden, mit Zimtrinde, Nelke und
einer Prise Salz auf den Punkt kochen.

Milch erhitzen; Kartoffeln säubern, kochen, schälen, in die erhitzte
Milch pressen und eine Butterflocke dazugeben, mit Holzkochlöffel
glatt rühren. Knoblauch schälen, feinblättrig schneiden.

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