Michis-Backforum

Überraschungsmedaillons

Zutaten:

6 Schweinemedaillons
Pfeffer
Salz
3 Eßl. Öl
6 Stück Alufolie ( 30 x 30 cm )
2 gewürfelte Zwiebeln
3 gehackte Knoblauchzehen
3 Eßl. Öl
1 rote gewürfelte Paprika
1 grüne gewürfelte Paprika
1 Dose Gemüsemais ( 285 g )
Salz
Cayennepfeffer
frisches Basilikum
150 g Mozzarella Käse

Zubereitung:

Schweinemedaillons würzen und anbraten und auf Alu verteilen.
Zwiebeln und Knoblauch im heißem Öl andünsten, Paprika dazu.
Mais abtropfen lassen, dazugeben und erwärmen.
Gemüse abschmecken und über die Medaillons verteilen.
Basilikum und in Würfel geschnittenen Mozzarella darübergeben.
Alu verschließen und in den Kühlschrank geben.

Im Backofen bei 250° ca. 30 Minuten garen.
Heiß servieren, dazu knuspriges Baguette.