Michis-Backforum

========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.1

Titel: Schweinefilet auf Speckpflaumen
Kategorien: Fleisch, Schwein
Menge: 4 Portionen

1 kg Schweinefilet
Salz und Pfeffer
1/4 Teel. Thymian
1/4 Teel. Majoran
3 Essl. Butterschmalz
250 Gramm Pflaumen (Kurpflaumen - entsteinte
-- Trockenpflaumen)
20 Scheiben Speck, durchwachsenen
1/4 Ltr. Malzbier
2 Essl. Sahne

============================== QUELLE ==============================
Meggie`s Rezeptbrief Nr. 77
-- Erfasst *RK* 04.03.2006 von
-- Christa Gabler

Schweinefilets häuten, mit den Gewürzen einreiben. Kurpflaumen fest
mit Speckscheiben umwickeln. In einer feuerfesten Form Butterschmalz
erhitzen. Fleisch darin im vorgeheizten Bachofen (E-Herd 225°,
Heißluft 180°) 15 Minuten braten. Das Fleisch mit den Speckpflaumen
(Speckende nach unten) umlegen und weiter 10 Minuten braten, dann
das Bier hinzufügen und 5 Minuten schmoren lassen, am Schluss die
Sahne dazugeben.

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