Michis-Backforum

========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v0.99

Titel: Schnitzel "Cuba Libre"
Kategorien: Fleisch, Schwein
Menge: 1 Rezept

====================== MARINADE UND SCHNITZEL ======================
100 ml Brauner Rum
150 ml Coca Cola
50 ml Olivenöl
2 Knoblauchzehen
Pfeffer und Salz
500 Gramm Schweineschnitzel
20 Gramm Kalte Butter; bis 1/2 mehr

=============================== SALAT ===============================
1 klein. Dose Ananas
100 ml Sprite
2 klein. Weiße Zwiebeln
1 Rote Paprika
1 Gelbe Paprika
12 Getrocknete eingelegte Tomaten
1 Eingelegte Chilischote
Salz und Pfeffer
4 Essl. Petersilienblätter

============================== QUELLE ==============================
gepostet von Silke in der ML Zuckerwatte
-- Erfasst *RK* 07.04.2004 von
-- Christa Gabler

Rum, Coca Cola, Öl zu einer Marinade verrühren. Mit gepresstem
Knoblauch,Salz und Pfeffer würzen. Fleisch klopfen, die Schnitzel
halbieren und für 30 min in die Marinade legen. Anschließend von
jeder Seite 1-2 min braten, salzen und pfeffern. Für die Sauce die
Marinade zum Fond geben und etwas einkochen lassen. Kalte Butter
dazugeben und verrühren

Ananas abtropfen lassen, in kleine Würfel schneiden und in Sprite 15
min ziehen lassen. Zwiebeln, Paprika ebenfalls klein würfeln.
Eingelegte Tomaten in kurze Streifen schneiden. Mit der gehackten
Chilischote, Salz und Pfeffer abschmecken. Petersilie grob zupfen
und zu dem Salat geben. Ananas und Gemüse erst kurz vor dem
Servieren miteinander vermischen.

=====