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========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v0.98

Titel: Stephaniebraten
Kategorien: Fleisch, Rind
Menge: 1 Rezept

===================== ZUTATEN FÜR 4-6 PORTIONEN =====================
1 kg Rindfleisch (Spitzfleisch)
Salz
Pfeffer
4 Hartgekochte Eier
50 Gramm Speck
50 Gramm Fett
1 Zwiebel
Einige Pfeffer-und Pimentkörner
500 ml Brühe
20 Gramm Mehl

============================== QUELLE ==============================
Die schönsten Rezepte aus Böhmen
-- Erfasst *RK* 06.01.2004 von
-- Christa Gabler

Das Fleisch waschen und klopfen, in jede Seite zwei eigroße Löcher
bohren und darein die entschälten, hartgekochten Eier legen. Dann
das Fleisch mit Salz und Pfeffer bestreuen. Im zerlassenen Fett den
in Würfel geschnittenen Speck und die kleingehackte Zwiebel gelb
rösten. Das Fleisch samt den Pimentkörnern dazugeben und durch
mehrfaches Begießen ungefähr 2 Stund3n dünsten, wobei immer wieder
Flüssigkeit nachgefüllt wird. Ist das Fleisch weich, die Sauce mit
Mehl bestäuben und aufkochen. Dann das Fleisch in Scheiben schneiden,
anrichten und die Sauce darüber seihen.

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