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Gebratene Sardinen mit Zitrone
Zutaten:
8 mittelgroße Sardinen (ausgenommen, entschuppt)
8 Lorbeerblätter
1 Bund Tymian
Salz
grober schwarzer Pfeffer
etwas Olivenöl zum Braten
1 Knoblauchzehe
1 Chilischote
2 unbehandelte Zitonen
Zubereitung:
Jede Sardine mit einem Lorbeerblatt und einem Tymianzweig füllen, Salzen und Pfeffern und in einer Pfanne von beiden Seiten etwa 5 Minuten braten.
Nach dem ersten Wenden die restlichen Tymianzweige, den kleingeschnittenen Knoblauch und die kleingeschnittene Chilischote kurz mitbraten.
Zum Schluß auf einer Platte anrichten und mit den Zitronenscheiben garnieren.
Die Sardinen eignen sich auch wunderbar zum grillen - gegrillte Sardinen sind eine Spezialität aus Korfu
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