Seeteufel ist ganz was Feines
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| Gefüllte Paprika mit Spinat und Seeteufel https://www.michis-backforum.de:443/viewtopic.php?f=110&t=7946 |
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| Autor: | Heimi [ 10.03.2006, 18:22 ] |
| Betreff des Beitrags: | Gefüllte Paprika mit Spinat und Seeteufel |
========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.1 Titel: Gefüllte Paprika mit Spinat und Seeteufel Kategorien: Gemüse, Fisch Menge: 4 Portionen 4 Paprika 200 Gramm Seeteufel 1 Zwiebel, fein geschnitten 400 Gramm Blattspinat 1 Bund Basilikum, fein geschnitten 1 Bund Petersilie, fein geschnitten 225 ml Gemüsebrühe 2 Eigelb Salz Pfeffer Olivenöl ============================== QUELLE ============================== Meggie`s Rezeptbrief Nr. 46 -- Erfasst *RK* 10.03.2006 von -- Christa Gabler Von den Paprika einen Deckel abschneiden, Paprika aushöhlen und mit den Deckeln in Salzwasser ca. 10 Minuten blanchieren. Seeteufel in Würfel schneiden. Die Zwiebel in einer Pfanne mit Olivenöl anschwitzen, Spinat zugeben und zusammenfallen lassen. Basilikum, Petersilie, Pfeffer und Salz zugeben und gut vermischen. Seeteufel zugeben und kurz durchschwenken. Dann alles auf ein Sieb geben, ausdrücken und den Saft auffangen. Blanchierte Paprika mit der Spinat-Fisch-Masse füllen. Paprikadeckel obenauf setzen. Paprika in eine feuerfeste Form stellen, 1/8 l Gemüsebrühe angießen und im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad ca. 10 Minuten fertig garen. Die Eigelb mit dem aufgefangenen Spinatfond und restliche Brühe in eine Schüssel geben und über dem Wasserbad schaumig aufschlagen. Die Sauce abschmecken und zu den Paprika servieren. ===== |
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| Autor: | 2911 [ 10.03.2006, 18:53 ] |
| Betreff des Beitrags: | |
Seeteufel ist ganz was Feines
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