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Lachswürfel in Sahnesauce mit Bandnudeln a la Mungo :)
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Autor:  Mungo [ 27.11.2005, 14:16 ]
Betreff des Beitrags:  Lachswürfel in Sahnesauce mit Bandnudeln a la Mungo :)
Für 2 Personen

Zutaten:

300-400 g Lachsfilet
1 Essl. Olivenöl
250 ml Schlagsahne
1/8 l Weisswein
2 Teel. Ahornsirup
2 Zehen Knoblauch
1 Zitrone
etwas Salz
1 Teel. Sojasauce
1 Messerspitze Anissamen
Feine Bandnudeln, je nachedem wieviel man halt essen will aber mindesten 250 g

Zubereitung:
Nudelwasser aufstellen und sobald es kocht die Nudeln hineintun.
Währenddessen das Lachsfilet in kleine Würfel schneiden, auf einem Teller mit Zitronensaft beträufeln, den Knoblauch fein hacken, das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, den Lachs leicht salzen und mit dem Knoblauch zusammen in dem Öl kurz, scharf anbraten.
Während des Bratens mit Sojasauce und Ahornsirup würzen, die Sahne darübergeben, den Weisswein hinzugiessen und kurz aufkochen, danach die Anissamen daruntermischen, das ganze ca 10 Minuten köcheln lassen, die Sauce wird dann richtig schön cremig.
Wenn die Nudeln fertig sind (sollten noch schön bissfest sein), die Sauce nochmal kurz abschmecken und dann die Nudeln untermischen.

Sollte die Sauce zu cremig werden, einfach noch etwas Weisswein hinzugeben.

Das Essen ist bestens geeignet zum aufwärmen, wenn man z.B. einen unpünktlichen Ehemann, oder wie in meinem Fall eine Lebenspartnerin hat, die ständig Bereitschaft hat und dann mal eben mit 2 Stunden Verspätung zum Essen kommt.
Autor:  Heimi [ 27.11.2005, 15:45 ]
Betreff des Beitrags: 
Das werde ich mal machen, muß ja oft aufwärmen und Fisch ißt mein Mann gerne
Autor:  Mungo [ 27.11.2005, 16:04 ]
Betreff des Beitrags: 
Ich warte auch immer noch auf meine Liebste, das Essen ist schon seit 13 Uhr fertig, aber sie musste halt wieder überraschend arbeiten.
Da bietet sich dieses Essen echt an.
Autor:  Heimi [ 27.11.2005, 17:41 ]
Betreff des Beitrags: 
Dann hoffe ich daß du nicht mehr solange warten mußt
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